NORDline DA 388
Lednice na suché zrání masa
- ventilované chlazení
- automatické odtávání
- digitální termostat
- zámek
- vlhkost vzduchu 60 - 90 %
- dveře z nerezové oceli s dvouvrstvým Low-E sklem
- nutnost připojení k přívodu vody
- invertorový kompresor
- nerezová rukojeť
- závěs se třemi háky
- LED displej
- účinný dezinfekční systém UVC
- LED osvětlení
číslo položky: 35550
Kód produktu: DA388
Lednice na suché zrání masa
Lednice DA "DRY AGE" zajistí zrání masa do té nejvyšší kvality. Je vhodná do restauračních provozů, do řeznictví ale i pro domácí použití. Pokovené Low-E sklo poskytuje nejvyšší úroveň tepelně-izolačního výkonu lednice. Doporučení: • nastavení teploty (2 °C) a vlhkosti (80 %) pro zajištění dokonalého suchého zrání hovězího a vepřového masa • maso na suché zrání musí být čerstvé (ideálně do 5 dní od porážky zvířete) • lze použít i maso zrající ve vakuu, maximálně však po dobu 14 dnů (odstraňte prosím vakuovou fólii) • pro nejlepší suché zrání hovězího masa použijte maso z mladé krávy s běžnou tukovou vrstvou, dobře prorostlé • možnosti zrání: zadní hovězí lze zavěsit na hák do lednice nebo položit jednotlivé řezy na police • v případě zrání jednotlivých řezů na policích věnujte pozornost ochranné vrstvě tuku, která brání ztrátám (ideální velikost řezu je asi 2–4 kg) • doporučujeme nechatmaso zrát na kosti • při každém kontaktu s masem používejte ochranné rukavice, nikdy se nedotýkejte masa holou rukou bez rukavic • nejlepší doba zrání je 25–28 dní, ale je možno nechat maso zrát i déle než 4 týdny Pro lepší regulaci vlhkosti uvnitř lednice a intenzivnější chuť masa doporučujeme zakoupit himalájskou solnou desku (není součástí) V případě zakoupení solné desky: • rozbalte solné desky a sejměte fólii • položte solné desky na nerezový plech a vložte plech doprostřed lednice • každé 2–3 dny kontrolujte, zda je na deskách voda, pokud ano, odstraňte ji
| Parametry a obsah | |
|---|---|
| Teplotní rozsah | 0 až +25 °C |
| Klimatická třída | 4 |
| Hrubá / čistá váha | 96 / 83 kg |
| Hrubý / čistý objem | 388 / 352 l |
| Výstavní plocha | 0.72 m² |
| Design a materiál | |
| Exteriér | Černá |
| Vnitřní osvětlení | LED |
| Počet a typ dveří | 1 křídlové prosklené dveře |
| Počet a typ polic | 3 drátěné police |
| Chlazení a funkce | |
| Typ ovládání | Elektronický |
| Typ chlazení | Ventilované |
| Typ odtávání | Automatické |
| Typ chladiva | R600a |
| Množství chladiva | 50 g |
| Termometr | Ano |
| Výkon a spotřeba | |
| Energetická třída |
|
| Denní spotřeba | 1.7 kWh/24h |
| Roční spotřeba | 621 kWh/rok |
| Příkon | 170 W |
| Napětí / Frekvence | 220-240/50 V/Hz |
| Rozměry | |
| Vnitřní rozměry (ŠxHxV) | 490 x 551 x 1510 mm |
| Vnější rozměry (ŠxHxV) | 595 x 710 x 1720 mm |
| Rozměry balení (ŠxHxV) | 645 x 780 x 1870 mm |
| Přepravní kontejner 40 stop | 42 ks |